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    如何挑选购买好吃柚子 有何营养价值最适用什么人吃

    www.alipiapia.com  2016-12-20 19:24:11  来源:本站整理

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    如何挑选购买柚子 什么样的柚子甜美好吃?

        首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的。

        其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

       此外,柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。


    柚子选择底部比较宽且入手沉重,外皮较薄的才是优质品。
    1. 首先挑选比较重的柚子。
    2. 再来是选柚子的表皮,毛孔越细越好。
    3. 观看柚子果形式匀称,底部是否稳重。
    4. 挑选柚子首先先看外型,柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽,底平。
    5. 若消费者想马上品尝,应选果皮呈淡黄色者佳。因为黄皮的柚子已消水,肉质由硬变软,且消水后的柚子会更甜美。若要久放才享用,则应选果皮略黄绿者,放,不过通常老柚子树所产之果实也较为甜美,姜是老的辣,柚子是老的甜。

    一看:沙田柚,其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好,果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有严重病虫斑、甚至流胶的果,多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。
    二掂:根据容县沙田柚地方系列标准《容县沙田柚采收贮藏技术规程》和DB45/ 210-2004 《原产地域产品 容县沙田柚》的质量等级规定,按单果重计,以1.1~1.3公斤的为优级(特级)品,大于和略轻的为一、二级品。挑选时,同样体积的柚果,用手掂一下,较 重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;轻的则较差些。
    三捏和闻:略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性;果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。

    营养分析

    1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;

    2. 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;

    3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;

    4. 柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;

    6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖

    一般人群均可食用

    1. 患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合;

    2. 脾虚便溏者慎食。

    食疗作用

    果肉:味甘酸、性寒、无毒,有健脾,止咳,解酒的功效;

    柚皮:味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效;

    主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

    刚采下来的柚子,味道不是最佳,最好在室内放置几天。一般两周以后,等柚子中的水分逐渐蒸发,味道就会变得越来越甜。





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