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    如何选购新鲜的蛤蜊?哪种什么样的蛤蜊好吃

    www.alipiapia.com  2016-09-19 21:11:43  来源:中国选购网整理

    白蛤、花蛤、文蛤、蚬子哪种好?区别 蛤蜊的种类如何选购食品  如何选择购买?更多选购知识来自 中国选购网



         买蛤蜊的时候怎么样才能买到好蛤蜊呢?挑选蛤蜊一定要选择花薄皮的,这才是真正的红岛蛤蜊。可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳知道里面是否沙子较多。下面教给大家怎么挑选蛤蜊的小技巧。

    挑选蛤蜊的方法一:

        如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着

    挑选蛤蜊的方法二:

        可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳,可以听声音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。还有洗蛤蜊的时候最好有两个盆,洗一遍换个盆子,每次洗都能洗出砂子来,不换盆洗不干净,盆地有砂子的。

        蛤蜊是一种时令海鲜,买回家后,最好是马上烹饪,不要在外面久放,以免蛤蜊变质。在食材选购的时候,食物的新鲜程度很重要,尤其是在购买海鲜的时候,一定要看准再买。

    如何保存蛤蜊?

      蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。

    白蛤、花蛤、文蛤有什么区别?哪种好?这三种蛤蜊,从营养方面看,文蛤居首位。

      不过,花蛤的颜色是最漂亮的。

      文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一。

      分别介绍这三种蛤蜊的烹调方法啦。 都是比较大众化的啦:

      一: 白蛤怎么吃?

      推荐”白蛤丝瓜汤“

      用料:

      丝瓜两根去皮切菱形块;鲜活白蛤半斤(买回后放水养,滴两滴食用油使其吐出沙子);油、芝麻油、酒、盐、枸杞、鸡精适量。

      做法:

      少量油加热把洗净的白蛤倒入,大火翻炒,一边加入少许酒去腥,再倒入丝瓜快速翻炒两下,倒入大碗沸开水,放鸡精开锅盖烧开后关中火让汤烧浓点后加盐撒上几粒枸杞即可。

      提示:

      这个做法是白蛤跟丝瓜一起翻炒,所以加水时一定要用沸水并且不能盖上锅盖,煮上三分种就差不多,不然丝瓜颜色容易发黄发黑。

      二:花蛤怎么吃?

      推荐”姜葱炒花蛤“

      材料: 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

      调味料:酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

      做法:

      1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙。

      2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。

      3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

      小偏方:

      1、花蛤又名海瓜子,壳纹漂亮,烹饪简易又下饭,可当作宴客菜。

      2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。

      3、调味料中加1茶匙糖,味道更鲜美喔。

      三: 文蛤怎么吃?

      推荐”文蛤蒸蛋“。

      原料:

      文蛤 半斤

      麻油 1茶匙

      蛋 2个

      水 2杯

      香菇(切丁) 2朵

      作 法:

      1.文蛤洗净浸盐水吐沙。

      2.蛋2个加水及适量盐打匀,再加入香菇丁文蛤

      以小火蒸熟(20分钟)后淋上麻油即可。





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